Mousse de Maracuyá

Ingredientes

  • 250 gramos de pulpa de maracuyá
  • 150 gramos de crema de leche fría
  • 3 tarros de leche condensada

Preparación

  • Hervir la pulpa de maracuyá moviendo constantemente hasta que las pepas se desprendan.
  • Colar y reservar solo el jugo del maracuyá. Dejar enfriar.
  • Batir la crema de leche fría (no congelada) a punto chantilly y reservar.
  • En otro recipiente, agregar los 3 tarros de leche condensada y con un batidor de alambre, mezclarlo con la pulpa de maracuyá hasta que la mezcla quede uniforme.
  • Luego, agregar la crema de leche batida y con un batidor de alambre integrar con la mezcla anterior. Por último, terminar de unir con la espátula repostera.
  • Servir en dulceras y decorar con chocolate.

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