Rosas de hojaldre


fuente: PlusTV (Video)

Ingredientes

Masa de Hojaldre

  • 4 tazas de harina sin preparar
  • 400g de mantequilla sin sal (dividido en 300g y 100g)
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 taza de agua a temperatura ambiente
  • Manzana delicia
  • 1 taza de azúcar con dos cucharadas de canela
  • Mermelada de albaricoque con un poco de agua
  • Jugo de limón
  • Azúcar en polvo para decorar

Rosas de Manzana

  • 4 tazas de harina sin preparar
  • 1 taza de agua a temperatura ambiente
  • ½ taza o 100g de mantequilla derretida
  • 300gr. mantequilla fría cortada en cubitos
  • 2 ½ cucharadita de sal

Preparación

Para la masa hojaldre:

  • Mezclar en la batidora la harina sin preparar, la mantequilla derretida, la taza de agua y la sal. Batir por unos segundos.
  • Luego agregar la mantequilla en cubitos y batir por unos 20 segundos aproximadamente y retirar la masa.
  • Envolver la masa en papel film y llevar a la refrigeradora de 4 a 5 horas aproximadamente.
  • Una vez fría la masa, estirar con un rodillo sobre una superficie enharinada.
  • Estirar hasta lograr un rectángulo de 60cm de largo por 20cm de ancho aproximadamente.
  • Doblar esta masa como un libro, luego volver a estirar. Repetir el procedimiento una vez más.
  • Forrar la masa con papel film, luego llevar a la refrigeradora por 2 horas más.

Para las rosas de manzana:

  • Sacar el corazón de la manzana luego cortar en láminas muy finas.
  • Colocar las láminas en un bol. Agregar agua y un poco de jugo limón para evitar que se oxiden. Luego llevar al microondas por 3 minutos. Cuando estén listas dejar enfriar.
  • Cuando esté listo el hojaldre, cortar un pedazo de la masa. Estirar aproximadamente 40cm de largo por 14cm de ancho sobre una superficie fría y enharinada.
  • Luego cortar la masa por la mitad hasta obtener tiras de 40cm de largo por 7cm de ancho.
  • Cuando estén listas todas las tiras que se quieren utilizar, pintar cada una con la mermelada de albaricoque. Luego espolvorear la canela azucarada.
  • Colocar las laminitas de las manzanas a lo largo de cada tira, una encima de otra.
  • Luego tapar las laminitas con la masa que sobra. Finalmente enrollar las tiras hasta que quede en forma de rosa.
  • Colocar cada rosa en el molde para cupcakes y llevar al horno precalentado.

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