Ingredientes

• 5 tazas de harina preparada
• ½ kilo de manteca vegetal
• 1 cucharada de sal
• 6 huevos
• 5 cucharadas de azúcar blanca granulada
• 3 cucharadas de anís tostado y molido
• 1 cucharada de ajonjolí tostado y molido

Preparación

• Cernir hasta 3 veces la harina, sal y azúcar, poner en el procesador de alimentos todos los ingredientes.
• Antes de poner el anís y ajonjolí, tostarlos y pasarlos por el procesador de alimentos y volverlos polvo (tostados y molidos toman otro sabor y olor).
• Procesar toda la masa y amasarla 1 minuto más a mano envolverla en plástico y refrigerarla mínimo 1 hora.
• Sacarla del frío y hacer palitos que parezcan unos crisinos delgados y de 30 cm. de largo. Ponerlos en latas que tengan el silpat encima o papel manteca.
• Hornearlos en horno precalentado de 300ºF hasta que estén doraditos. Retirarlos y enfriarlos bien antes de trabajarlos y pasarlos a una rejilla por que si no se van a romper.

Ingredientes para la miel

• 4 tapas de chancaca
• 1 taza de jugo de naranja
• 4 manzanas
• 2 naranjas de mesa
• 3 membrillos
• 1 piña
• 1 plátano
• 1 limón
• 5 melocotones
• 2 ramas de canela
• 2 clavos de olor
• 2 anís estrellado
• 6 tazas de azúcar blanca granulada

Preparación de la miel

• Poner toda la fruta a hervir en 10 litros de agua hasta que se deshaga.
• Una vez que se han deshecho los trozos de frutas, colar, poner el azúcar y hacerle tomar punto.
• Aparte derretir la chancaca con el jugo de naranja y guardar.
• Una vez que tome punto la miel de frutas, mezclar con la miel de chancaca para conseguir una miel bien aromática.